ベトナム夜遊び生活 ベトカラ!ハノイの可愛い女の子はこのカラオケ店だ!

現地でしか食べれない本当のベトナムローカル絶品料理

現地でしか食べれない本当のベトナムローカル絶品料理

ベトナム旅行・観光でおすすめの、現地でしか食べれない本当のベトナムローカル絶品料理をご紹介します。ベトナム料理の神髄は屋台にあり!フォーだけじゃない麺大国のベトナム。美味しいお店の見分け方も伝授。


ハノイ

bun rieu

・Bún riêu cua(ブン ジウ クア)【蟹のすり身スープのブン麺】

フォーのベースでもあるチキンスープに沢蟹をすりつぶして蟹の旨味を味わう事が出来る。

住所: Đường Thành, Hoàn Kiếm, Hà Nội

(ホアンキエム旧市街のHang Bong通りとĐường Thành通りの交差点の角)


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・Bít tết(ビッ テット)【ベトナムビーフステーキ】

濃厚なガーリックソース。薄く切られて、叩く事で柔らかく処理してあるのでベトナムの堅い肉でも美味しく頂ける。通常ガイドブックで紹介されるのは鉄板に目玉焼きと一緒に盛られたビフテキなのだが、こっちのほうが美味しい。(住所は後述のパテーと同じ)

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・Pâté(パテー)【レバー加工食品】

バインミー(フランスパン)と一緒によく食べられる豚肉、レバー、鶏肉などを混ぜたの加工食品。フランスから伝わったと思われる。お酒のつまみとしても美味しい珍味。

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↑この先に隠れレストランがあります。

住所: 51 Hàng Buồm, Hoàn Kiếm

(ホアンキエム旧市街のHàng Buồm通り。看板がありますので疑わずに奥へ進んで下さい。)


bun bo nam bo

・Bún bò Nam Bộ(ブン ボー ナンボー)【南部風牛肉入りブン】

いわゆる汁無しブン(ビーフン)。混ぜて食べます。基本的に甘口ですが辛み調味料もあるのでお好みでかけてください。ちなみにここにあるNem chua/ネムチュア(バナナの葉でくるんだサワーソーセージ)も人気の一品です。

住所: 67 Hang Dieu St., Hoan Kiem Dist.

(ホアンキエム旧市街の改装したハンザ市場前の5差路から20mくらい)


ベトナム風景165

・Bún chả (ブン チャー)【豚肉入りつけ麺ブン】

甘めのナンプラーベースのつけ汁に炭火でやいた豚肉とブンをつけて頂きます。香ばしいお肉に甘めのソースがよく合います。ブンチャーのお店には写真のように揚げ春巻きがほとんどサイドメニューでありますので、別途必ずオーダーしましょう!

住所その一 : 3 Yên Thái, Hàng Gai, Hoàn Kiếm

(ホアンキエム旧市街の西側)

住所その二 : 421 Hoàng Quốc Việt, Nghĩa Tân, Cầu Giấy, Hà Nội

(Cau Giay地区のHoàng Quốc Việt通りの交差点)


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・Caramen (カラメン)【プリン】

スイーツ好きなら一度口にすれば、このカラメンの虜になること間違いなし。濃厚なカラメルソースの甘みと苦味の絶妙なバランス。舌触りはとろけるように滑らか。なぜこのベトナムでこんな上品なスイーツが出来たのか…。

住所: 29 Hàng Than, Nguyễn Trung Trực, Ba Đình

(ホアンキエム湖から北側に1kmちょっと)


美味しい屋台の見分け方

とにかく客の入りがいいところだけにしましょう。ベトナムの屋台は当たり外れがビックリするほど大きいです。現地の人はそれを知っているので、それゆえに大繁盛のお店と不人気のお店が極端です。それから繁盛店は素材をすぐに使うので安全度は高い(レストランよりも良いぐらい)ですが、不人気のお店だとその危険度は極端にアップします。お皿と箸とコップはよく拭いてから使うと気休めにはなるかも…。アジアに絶対はないですけどね。

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